Recepty z hlivy ustricovej

Polievka z hlivy ustricovej

Nakrájanú hlivu najprv sparíte a zlejete vodu. Do hrnca dáte olej, koreňovú zeleninu, cibuľu, cesnak a chvíľu dusíte. Pridáte hlivu, osolíte, okoreníte, pridáte rascu, vegetu a zalejete vodou. Keď je všetko uvarené, pridáte uvarenú cestovinu alebo zavaríte halušky z vajca a krupice.

Dusená hliva so zemiakmi

500 g hlív, 1 cibuľa, olej, paprika, soľ, korenie, 500 g zemiakov

Hlivu a cibuľu pokrájate na rezance. Na oleji ich opečiete, pridáte papriku a podlejete vodou. Osolíte, okoreníte, pridáte pokrájané zemiaky a dusíte do mäkka.

Hlivový paprikáš

500 g hlív, 1 cibuľa, 1 PL oleja, paprika, korenie, soľ, kyslá smotana, 1 PL hladkej múky,

Hlivu a cibuľu pokrájajte na rezance. Spolu opražíte na oleji, pridáte sladkú papriku a dusíte. Posolíte, podlejete vodou alebo vývarom a dusíte. Udusené poprášite múkou a zalejete sladkou smotanou. Krátko povaríte.

Hlivový guľáš

500 g hlív, 1 PL lyžica  oleja, cibuľa, červená paprika, soľ, 3 PL hladkej múky, cesnak, paradajkový pretlak, rasca, korenie, majorán

Na oleji speníte cibuľu, pridáte pokrájané hlivy. Osolíte, posypete rascou, pridáte papriku a dusíte. Keď sa voda vyparí, poprášite hladkou múkou, opražíte a zalejete studenou vodou. Stále miešate, až kým šťava nie je hladkej konzistencie. Pridáte roztlačený cesnak, paradajkový pretlak, korenie a majoránku.  

Fašírky

500g hlív, 200 g oleja, 1 cibuľa,  2 vajcia, mlieko, rožky, korenie, majoránka, soľ, 2 zúbky cesnaku,

Hlivu pokrájate  a podusíte. Potom scedíte a pomeliete. Pridáte rožok alebo žemľu, ktorú ste namáčali v mlieku. Cibuľku osmažíte na oleji a pridáte do zmesi. Osolíte, okoreníte, pridáte vajce, trochu cesnaku. Zahustíte ovsenými vločkami alebo strúhankou. Vytvarujte fašírky, obaľte v strúhanke a vyprážajte.